في مواجهة ارتفاع أسعار زيت الزيتون، اقترحت “الإندبندنت” هذه البدائل الأقل تكلفة:
- زيت بذور اللفت، فهو إضافة متعددة الاستخدامات لمطبخك، بفضل نكهته البسيطة ونقطة دخانه العالية (بمعنى قدرته على الوصول إلى درجات حرارة عالية دون أن يحترق). بالإضافة لاحتوائه على نسبة عالية من الأحماض الدهنية غير المشبعة (الدهون الصحية)، وفيتامين “إي”.
- زيت عباد الشمس، لأنه يتمتع بطعم محايد نسبيا، فهو خيار جيد لمن يستخدمونه في الخبز أو القلي، ولا يهتمون كثيرا بإضفاء نكهة معينة إلى الطعام. كما أنه يحتوي على نسبة عالية من “حمض اللينوليك”، أو حمض أوميغا 6 الدهني الأساسي والحيوي لأغشية الخلايا، والالتهابات، والمناعة.
- الزيت النباتي، فهو من أرخص زيوت الطهي وأكثرها معالجة، لأنه مصنوع من مزيج من الدهون النباتية، مثل البذور والحبوب وفول الصويا والكانولا.
- زيت السمسم، فالنوع الخام منه ذو نكهة جوزية تتناسب بشكل جيد مع البطاطس المقلية، بفضل نقطة احتراقه العالية، في حين أن المحمص يُعد خيارا ممتازا للتتبيلة. كما أنه غني بمضادات الأكسدة ويعتقد أن له خصائص مضادة للالتهابات.
ففي سبتمبر/ أيلول من العام الماضي، “وصلت الأسعار إلى أعلى مستوى لها، حيث ارتفعت بنسبة 117% على أساس سنوي، بعد أن كان سعره في عام 2019 أرخص 7 مرات”، وفقا لمجلة “الإيكونومست”.
والأكثر من هذا أن الخبراء يقولون إن الوضع سوف يزداد سوءا، حيث تشير التقديرات إلى أنه “سيتعين على المستهلكين دفع ضِعف القيمة المعتادة، مقابل الحصول على زجاجة من زيت الزيتون البكر الممتاز”، وهو الزيت الأكثر صحة والأقل معالجة وبالتالي الأغلى في عائلة زيت الزيتون، حيث سجلت أسعاره رقما قياسيا في إسبانيا التي تُعد مرجعا عالميا للأسعار.
كما وجدت مجلة “ذا غروسر” البريطانية، أن “سعر لتر زيت الزيتون في المملكة المتحدة ارتفع بنسبة 45% في عام واحد”. فما أسباب هذا الانفجار في الأسعار؟
